| Producto | Paté de cerdo |
|---|---|
| Elaborador | Cecinas Tres Torres |
| Fecha de elaboración | Producción del 16-10-2026 |
| Fecha de vencimiento | 10-11-2026 |
| Peligro | Listeria monocytogenes |
| Alcance | Alerta birregional: Ñuble y Biobío |
| Dónde se detectó | Laboratorio de la SEREMI de Salud de Ñuble, en el Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos |
| Formato y lote | El aviso oficial no los indica |
El 27 de octubre de 2026, la SEREMI de Salud de Ñuble decretó una alerta alimentaria birregional, para Ñuble y Biobío, porque los análisis de su laboratorio confirmaron Listeria monocytogenes en paté de cerdo elaborado por Cecinas Tres Torres. Corresponde a la producción del 16 de octubre, con vencimiento el 10 de noviembre de 2026.
Qué hizo la autoridad
- Retuvo el producto que estaba en la fábrica.
- Exigió a la empresa retirar el paté del mercado, y lo verificará.
- Inició un sumario sanitario.
- Prohibió temporalmente el funcionamiento de la línea de elaboración de paté.
Qué recomienda
No consumir el producto si lo tiene en su casa. Quien lo haya comido y tenga síntomas, como fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea, debe acudir a su centro de salud y mantenerse hidratado. Los grupos de mayor riesgo son las embarazadas, los recién nacidos, las personas con enfermedades crónicas o con las defensas bajas, y los adultos mayores.
Ojo con la fecha: este paté vence el 10-11-2026. Aunque ya esté vencido o a punto de vencer, si lo tienes, no lo uses: apártalo y déjalo anotado.
Si tienes un negocio de alimentos
- Revisa tu bodega y tus refrigeradores. Compara el producto, el elaborador y las fechas de elaboración y vencimiento con la ficha de arriba. El aviso oficial no indica formato ni lote.
- Si lo tienes, no lo uses ni lo vendas. Sepáralo del resto, en un lugar marcado, para que nadie lo tome por error.
- Déjalo anotado en tu registro de producto no conforme (R-POE-03): qué producto, lote, cantidad, motivo ("alerta sanitaria") y destino, por ejemplo devolución al proveedor.
- Avísale a tu proveedor para coordinar el retiro o el cambio.
- Si ya lo usaste en preparaciones, consulta con la SEREMI de Salud de tu región qué hacer.
Para hacer el paso 1 rápido sirve tener anotado el lote de cada producto cuando llega. Eso es justamente lo que pide el registro de recepción de materia prima (R-POE-01).
¿Qué es la Listeria y por qué importa en productos que se comen sin cocinar? Lo explico en este artículo.